Agrarpolitik? Die versteht doch kein Schwein!
Bio-Lebensmittel sind teurer als konventionelle. Aber Bio-Bauern verdienen in der Regel weniger als die, die konventionell anbauen. Das liegt auch an der EU-Agrarpolitik. Matthias Schulz, Küchenchef im Restaurant Nil, versucht auf seine Weise gegenzusteuern. Er bestellt direkt bei Bauern und bietet ihnen Planungssicherheit.
(aus Hinz&Kunzt 246/August 2013)